Na Mídia
Viagens Personalizadas
Matéria publicada no Jornal Zero Hora - Setembro 2009
Comer é sempre bom. E, tirando os adolescentes, todos concordam que comer bem é ainda melhor. Fã dos prazeres as mesa, o chef Marcelus Vieira decidiu compartilhar com mais gente seu privilegiado senso de localização quando o assunto é – claro – comida. Então, em 2004, após 3 mil quilômetros percorrendo as melhores paragens gastronômicas da Itália, passando pela Ligúria, Emilia Romana, Toscana e Costa Amalfitana, ele decidiu elaborar o primeiro roteiro do Al Mondo.
- Fui passando por feiras, visitei mercados e, antes dessa nova ideia, veio o desejo de ter uma cozinha para experimentar toda aquela diversidade de temperos, iguarias, condimentos, produtos, todos de altíssima qualidade e raros por aqui – explica o chef.
O destino inaugural foi a região de Pisa, em 2007. Da Itália para a França, arrumou um segundo grupo para, o ano passado, curtir gastronomia de Provence. Em todos, o modus operandi é o mesmo: os viajantes hospedam-se numa casa local, de onde têm acesso às cercanias em passeios por mercados, feiras e pequenas propriedades. No final da tarde, Marcelus cozinha especialmente para o grupo, e os interessados podem acompanhar a “aula”, com direito a receita e tudo.
- Mais do que estar, simplesmente, em belo cenário, com paisagens bonitas e pitorescas que costumamos ver em filmes, as pessoas querem ter aquele gostinho de estar inseridas nestes lugares, fazendo parte do cotidiano de pequenas vilas, vivendo o dia-a-dia de vilarejos descritos romanticamente em livros de literatura – ressalta Marcelus.
O número de viajantes fica em torno de 12 pessoas, mas pode variar de acordo com a demanda. As próximas viagens estão marcadas para Toscana, na Itália, e, novamente, Provença.
“Não sei cozinhar, mas adoro comer bem. Então, eu e meu marido fomos para a Provença, no ano passado. A ideia de ficar numa casa, naquela região e com os jantares à disposição pareceu interessante, ainda mais que conheceríamos o lugar como hóspedes, e não como turistas. A hospedagem foi em uma casa linda, a região central onde tudo fica perto. E ainda tem o chef que vem e cozinha à noite. Até a relação custo-benefício acaba compensando, porque nem sempre come-se tão bem numa viagem normal todos os dias como é o caso desse pacote. E há ainda as aulas de culinária, onde você aprende a fazer a comida que vai comer, tudo num ambiente bem descontraído, numa troca de experiência bem rica.” Patricia Zanchi Cunha, promotora de Justiça
Al Mondo, de Ijuí, leva brasileiros para um tour gastronômico em vilarejos da Itália e da França
Matéria publicada no Portal Veja - Julho 2009
João Gilberto cantou o luxo de ver a mulata quando samba, em É Luxo Só, de Ary Barroso, música que embalou hoje o almoço na CBN e um assunto também mágico, com movimentos menos hipnotizantes, porém muito atraentes: inspirados pelo trabalho dos gaúchos da Al Mondo, falamos de turismo gastronômico. A empresa, que tem como sócios moradores de Ijuí, uma pequena cidade no interior do Rio Grande do Sul, há três anos leva grupos de até doze pessoas em viagens personalizadas para as regiões da Provence (França) e da Toscana (Itália).
Quem quer uma vida de "e se"?
Matéria publicada na Revista Época - Julho 2009
Quase todos nós temos algo que gostaríamos de ter feito. E não fizemos. Um plano mirabolante que tinha tudo para dar certo, mas que nunca tentamos. Aquelas ideias que parecem ótimas na mesa de bar e, como os vampiros clássicos, escondem-se nos nossos porões na primeira luz do sol. Tenho amigos que querem ter um café, outros uma livraria, há os que querem ter uma livraria com café ou um café com livraria. Antes havia os que queriam ser repórteres da National Geographic, os que queriam filmar com Fellini e até os que queriam ter uma família de dez filhos. Conheço um monte de gente que desejava ter feito mais do que ousou fazer. Mas, em algum momento, deixou passar a chance de recosturar seus sonhos com o fio do possível. Preferiu se deixar convencer que ser adulto era assumir uma ideia de responsabilidade que excluía a possibilidade de se reinventar a qualquer momento. E isso é certo: pode não existir amor para sempre, nem vida para sempre, mas descobri que existe desistência para sempre...
Na Trilha do Luxo
Matéria publicada na Revista Expressions - Agosto/Setembro 2008
Turismo Gastronômico
Proporcionando uma aventura diferente, além de uma receptividade customizada, a Almondo promove turismos de experiências gastronômicas na Europa, liderados pelo Chef Marcelus Vieira. A viagem programada para o segundo semestre desse ano abrigará os hóspedes em uma casa de pedra do século XVII (La Calade) encravada na Provence (França). Os jantares preparados com produtos e especiarias locais, acompanhados de noções de gastronomia e harmonização de vinhos para os hóspedes, proporcionam sensações especiais.
Turismo Gastronômico pelo mundo
Matéria publicada no jornal Zero-Hora - 17/06/2008
Projeto reúne dois prazeres: viajar e comer bem.
Qual o seu conceito de férias ideais? Para quem gosta de misturar turismo com gastronomia, a proposta do Al Mondo soa perfeita. Desde o ano passado, o grupo de profissionais liberais de Ijuí idealizou (e concretizou!) o projeto do Al Mondo, que reúne esses dois prazeres: viajar e comer bem. Em 2007, a trupe alugou uma villa na Toscana (Itália) para onde levou 10 pessoas, por uma semana, durante o outono do Hemisfério Norte. A proposta é simples e, ao mesmo tempo, sofisticada: preparar jantares com as próprias mãos, com produtos regionais fresquinhos.
Para os participantes, o grupo oferece hospedagem em quartos individuais. A rotina da casa é assim: começa com café da manhã, sem hora para terminar. Depois, quem quiser, pode acompanhar o chef Marcelus Vieira nas compras em mercados locais, vinícolas ou lojas especializadas. Ou, se preferir, optar por fazer passeios livremente pelas redondezas.
Às 19h, o único compromisso do dia, sagrado porém não obrigatório: todos à cozinha, para preparar
juntos o jantar e ter aulas de gastronomia ministradas por Marcelus.
- Não precisa saber cozinhar. A única condição é gostar da boa mesa - avisa o chef.
No cardápio, pratos da culinária regional. Alguns tão locais que Marcelus chama de "vilagionais". O mais
inesquecível da temporada na Toscana, na villa da pequena Peccioli, foi o linguini com tartufi bianchi
(trufas brancas).
Chamada apropriadamente de Al Mondo, a aventura começa sua itinerância em 2008. Agora, o cenário muda da Toscana para a Provence, na França. Dos 10 participantes do ano passado, pelo menos seis retornarão, mas o grupo se tornou mais eclético. Antes foram apenas gaúchos. Desta vez, serão dois grupos, em duas semanas alternadas, e há inscritos de outros Estados e interessados de outros países.
Como cenário, escolhido a dedo, uma casa de pedra do século 17, no vilarejo de Cabrières d’Avignon, a 33 quilômetros de Avignon. La Calade é uma casa com cozinha profissional, área de alimentação interna e externa, quartos com banheiros privativos, piscina aquecida e jardins. Embutidos no custo estão a hospedagem de uma semana, café da manhã, as visitas livres a feiras, mercados, vinícolas e o jantar (entrada, prato principal e sobremesa). Há também pequenos "mimos" oferecidos aos convivas, como aventais personalizados e ecobags, entre outras pequenas surpresas.
Cardápio da Toscana
Matéria publicada no jornal Zero-Hora - 20/06/2007
Viagem à região da Itália reúne atrações turísticas aos prazeres da gastronomia.
Uma viagem à Toscana, na Itália, pode permitir que gourmets e apreciadores da boa mesa compartilhem dois prazeres: o turismo e a gastronomia. Uma casa alugada em uma vila toscana chamada Il Granaio, na localidade de Casteltalfi, será a sede, de 7 e 20 de outubro, para um grupo de 10 pessoas a cada seis dias ter a oportunidade de criar os próprios roteiros. Desde cidades próximas conhecidas, como Florença e Pisa, até pontos menos famosos, mas igualmente belos.
Toscana: Uma viagem Gastronômica e Enológica é um projeto coordenado pelo administrador de empresas e chef Marcelus Vieira (fone: 55 3332.9251) e pela cirurgiã-dentista Adriana Vedolin, ambos de Ijuí. Com cursos de chef de cozinha realizados em Buenos Aires e Caxias do Sul, Vieira será o responsável pelas aulas.
- A idéia é associar o turismo à gastronomia e enologia. Depois de passear por lugares da Toscana durante o dia, os turistas poderão conhecer pratos típicos da região. Os participantes terão a oportunidade de fazer ou, se preferirem, apenas saborear as refeições – destaca Vieira.
Massas, queijos, legumes e ervas típicos terão o acompanhameto dos igualmente característicos vinhos e azeites de oliva da Toscana. À noite a tarefa dos participantes da viagem será trocar experiências turísticas e, durante a aula, preparar pratos com ingredientes da região. Dois pratos que serão feitos durante a estadia em Il Granaio são o pappardelle ao molho de javali e a pappa pomodoro, uma sopa de tomate com pão.
Em busca de sabores
Matéria publicada na revista Stampa - 04/2008
De uma paixão compartilhada nasceu o grupo Al Mondo, de amantes da gastronomia e do turismo. E, para marcar esse encontro, nada melhor que o charme e os sabores da região Toscana, na Itália.
O Al Mondo é um grupo formado por profissionais de diferentes áreas de atuação com um interesse em comum: a paixão pela boa mesa e vinhos, além da vontade de viajar e conhecer outras culturas. Os casais de ijuienses Marcelus e Suzana Vieira e Celso e Adriana Vedolin, na troca de experiências de viagens, descobriram a atração compartilhada pelos mesmos lugarejos pitorescos de regiões européias, famosas pela boa gastronomia e pelo estilo de vida, descobertas de restaurantes e leituras sobre gastronomia. A partir dessa paixão em comum, surgiu a idéia de envolver outras pessoas com gostos semelhantes e, em outubro do ano passado, o grupo organizou uma viagem enogastronômica, com um pequeno número de pessoas de Ijuí, Santa Cruz do Sul e Porto Alegre.
Ao viver por uma semana em uma villa italiana típica, datada do século XVIII, próxima às cidades de Pisa e Florença, mas com todo o conforto do nosso século, o grupo trocou o estilo impessoal dos hotéis por uma experiência ao mesmo tempo sofisticada, amistosa e descontraída.
Suzana e Adriana contam que, durante o dia, na zona rural da Toscana, os participantes desfrutavam de independência, saindo e descobrindo caminhos encantadores que os levariam à cidades medievais como San Giminiano, Siena ou Pisa. Ou então, podiam optar por ficar na villa, à beira da piscina, desfrutando da paisagem que rodeava, com suas suaves colinas ornadas de ciprestes, cenário típico do local.
Quando entardecia, o grupo retornava, cada um com uma experiência diferente, uma nova descoberta a relatar. E, neste clima de integração, transcorriam as aulas de culinária, do chef Marcelus, uma das atrações do programa da viagem. Em clima descontraído, o grupo de amantes da gastronomia eram estimulados a descobrir sabores, cores, aromas e texturas dos produtos frescos da região.
A exposição desinibida das cores dos tomates, pimentões, alho, poró, aipo, aspargos e da especialíssima trufa, a todos encantava. As reuniões agradáveis do grupo na cozinha culminavam com os jantares inesquecíveis para degustar os pratos preparados por todos, com a orientação de Marcelus. As harmonizações de sabores apurados foram sempre acompanhados com vinhos da região selecionados com sabedoria e conhecimento.
Depois da inesquecível temporada na Toscana, voltar às belas paisagens européias e aos prazeres da enogastronomia tornou-se uma proposta irresistível para o Al Mondo. Tanto que, para este ano, em outubro, o grupo organizou mais uma temporada, desta vez num charmoso cenário do sul da França, o vilarejo de Cabrière D´Avignon, no coração da Provence.