Receita do Chef
Para aqueles espíritos mais objetivos, que não desejam ler a biografia completa, aqui vão as credenciais do nosso chef:
Chef Marcelus Vieira
Marcelus Vieira dá cursos para grupos de gourmets e presta serviços exclusivos de organização de jantares em residências no Rio Grande do Sul. Formou-se chef pelo Instituto Mausi Sebess de Buenos Aires, na Argentina. Fez ainda os seguintes cursos: Cozinha Italiana Tradicional e Moderna na UCS/ICIF (Italian Culinary Institute for Foreigns), em Flores da Cunha (RS); Cozinha Provençal, ministrado pelo Chef Philippe Deborde, em Cabirères d’Avignon, na França; e Cozinha Francesa, oferecido pelo Chef Laurent Suaudeau, em São Paulo. Nas viagens Al Mondo, Marcelus elabora os pratos desde a escolha e compra dos ingredientes nas feiras e nos mercados locais até aterrissarem na mesa, para que sabores, aromas e cores sejam harmonizados aos vinhos e à atmosfera de cada refeição.