Provence 2008
por Isadora Dutra
A experiência na região francesa da Provence
Em 2008, o Al mondo realizou mais uma de suas viagens em busca das descobertas enogastronômicas. Desta vez, o destino escolhido foi a Provence, região da França célebre pelo savoir vivre e pelas longas refeições, de preferência ao ar livre.
Inspirados pelas narrativas pitorescas e cheias de detalhes do escritor Peter Mayle, amante do estilo de vida provençal, os integrantes do Al mondo buscaram explorar os contrastes marcantes da região reservando aos participantes uma tradicional casa de pedra, datada do século XVII, no bucólico vilarejo de Cabrières d’Avignon.
Situada a 33 km da cidade de Avignon, a Villa é construída em pedra calcária e equipada com modernidade e conforto. Restaurada com decoração contemporânea e minimalista, a casa tem capacidade para 12 pessoas, dispondo de 4 unidades habitacionais para casal e 2 com estrutura para acomodar 4 pessoas. Todas as unidades constituem suítes, com banheiras, produtos L’Occitane, lençóis de fios egípcios, ar condicionado e aquecimento.
As salas da casa são todas decoradas com obras de arte e possuem som ambiental, oferecendo ainda home-theater e internet wireless. Alem da sala de jantar com acomodações para 12 pessoas, mais duas mesas para jantares estão dispostas nos jardins da casa, espaço imperdível para uma verdadeira refeição provençal.
O ajardinamento mistura plantas ornamentais com temperos e árvores frutíferas. A parte externa da casa possui ainda duas fontes, piscina e churrasqueira. A cozinha profissional é bem equipada e possui panelas Le Creuset, pratos de cerâmica e facas Laguiole.
A estadia na casa da Provence dura uma semana e os viajantes são recebidos com toda a atenção e cuidado aos detalhes para criar um clima agradável de convivência e harmonia. As sugestões de roteiros turísticos fogem do convencional e priorizam a privacidade, tranqüilidade, sossego e exclusividade.
Cada hóspede fica livre durante o dia para escolher suas atividades de maior interesse e os encontros coletivos para as práticas culinárias com o Chef acontecem à noite, na casa. É uma festa de sabores em torno da mesa, com a degustação de pratos requintados criados por ele e elaborados em conjunto por todos.
Região mediterrânea ao sul da França, a Provence é marcada por contrastes entre o aspecto seco das rochas calcárias e o ar marítimo do litoral; as montanhas e as planícies; os Alpes e o Mediterrâneo.
O famoso estilo de vida provençal tem grande apreço pelas longas refeições ao ar livre. O vinho da região é produzido em condições específicas sob a influência do vento Mistral, num clima ensolarado e de pouca chuva. Outra bebida típica é o Pastis, elaborado a partir do anis. A culinária regional é variada, utilizando muito azeite de oliva, peixes e frutos do mar, ervas diversas, frutas secas e também silvestres.
Cabrières d’Avignon, situada a 33 Kilômetros de Avignon, fica no departamento do Vaucluse, coração da Provence, é o cenário perfeito para a experiência gastronômica do Al mondo. Com suas ruelas estreitas e aconchegantes, o vilarejo é rodeado pela bucólica paisagem que exala os aromas provençais e convida aos prazeres da mesa em boa companhia.